秩父農工科学日誌

　令和2年12月1日、食品化学科三年生・総合実習の教材は、製菓製パン班が「ロールケーキ」、農産加工班が「肉まん」でした。

　　＜巻いちゃおうか＞　　　＜巻いてます＞

　＜包餡難しいよ＞　　＜蒸して食べるか＞

　ロールケーキは、薄く平らなスポンジに生クリームを乗せて均一に延ばし、フルーツを乗せて、カラフルになったら巻いていきます。

　肉まんは、生地をUFO型に延ばして、膨らんだ部分に餡を乗せて、生地を伸ばしながら回転させてひだを付けていきます。デモを見ていると簡単そうですが、自分でやってみるといびつになって難しいのです。

　三年生の実習も残りわずかになってきました。

　令和2年11月25日、埼玉大学で食品化学科3年生4名が、ポリフェノールの定量法を学びました。試料は、農業科の新温室で新たに栽培を始めたブラックビートという品種のブドウを持参しました。

　【説明を聴く4人】　　　　【標準液作成中】

　藤原准教授のご指導で、フォーリン試薬がフェノール性水酸基によって還元され、青色に発色することを利用した方法を体験しました。

【分光光度計で測定】　　　　　【検量線を作成】

　4名は、分析化学実験の楽しさを感じながら、笑顔で取り組んでいました。

　藤原先生と埼玉大学の皆様、ありがとうございました。

延期になっていた球技大会を行いました。例年に比べ、種目数を少なくするなど、工夫をしての実施となりました。寒さが心配されましたが、快晴、暖かななか、楽しむことができました。

フードデザイン科３年生の課題研究で農業科のすだちをたくさん分けていただき、すだちパウンドケーキを作りました。

同じ柑橘類でもレモンとは一味違ったさわやかな風味のパウンドケーキに仕上がりました。

今年は、新型コロナの影響で秩農工祭も中止となってしまいました。農業科では、文化祭が地域の方々に生徒達の学習成果を知って頂く最大の行事でもありました。そこで下記の日程で学習成果物である農産物即売会を実施することとなりました。多くの方々に御来校いただければと思います。

　なお売切れ次第終了とさせていただきます。

　　日時：１１月２８日（土）

　　　　　　１０：００～１２：００

　　場所：秩父農工科学高等学校

　　　　　　農業科・農場

　　販売例：シクラメン、オリズルラン、花壇用苗物

　　　　　　キウイフルーツ、カボス、スダチ

　　　　　　青首ダイコン、聖護院ダイコン、ミズナ、コマツナ

　　　　　　サツマイモ　他

　　　　　　　　　　　　※雨天でも実施します。