食品化学科日誌

今週末に迫りました、『食品化学科まつり』！！

学年末考査と並行して準備が進んでいます。

本日開催された開会式の様子です。。

食品化学科３年、実施委員長が開会宣言をしました。

当日販売する製品の試作中の様子です。

対象：地元中学生とその保護者

日時：１月３１日（土）１１：００～１４：００※事前予約不要

場所：秩父農工科学高校　農業部棟２階フロア

ぜひ、お越しください。

お待ちしています。

イベントの詳細は下記をご参照ください。

『食品化学科まつり』を開催します！！

食品化学科の３年生が主体となって企画・運営するイベントです。

食品化学科の学習内容をご覧いただける機会となっています。

来て見て感じて、食品化学科について知ってください。

対象：地元中学生とその保護者

日時：１月３１日（土）１１：００～１４：００※事前予約不要

場所：秩父農工科学高校　農業部棟２階フロア

イベントの詳細は下記をご参照ください。

2026年（令和8年）1月17日(土)　埼玉新聞に取り上げていただきました。

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食品化学科まつり＠埼玉新聞.pdf

１１月１５日（土）　一般公開

秩農工祭スタートです。

食品化学科の学科展の詳細はURL：https://d798z.crayonsite.info/をご覧ください。

販売に際して注意事項がございますので、よくご確認の上ご利用ください。

※食品化学科メニュー表は生徒作です。

秩父農工科学高校【公式】Instagramの方にも食品化学科の特別実習の様子がアップされています。

ぜひ、こちらもご覧ください。

秩父農工科学高校【公式】Instagram：https://www.instagram.com/chichibunokoka.hs

※動画撮影・編集は生徒が行いました。

１１月１２（水）・１３日（木）

各部門ごと準備が進んでいます。

生徒の様子をチラッとご紹介！！

農産加工班

製菓製パン班

畜肉加工班

そば打ち班

文化部班

生徒達は、製品づくりを通して「食品製造の楽しさ」と「お客様に届ける責任」を実感しています。

衛生管理や品質チェックにも細心の注意を払いながら、実習で学んだ知識と技術を最大限に活かし、

秩農工祭に臨みます。

ぜひ当日は生徒達の奮励努力する姿を見届けてください！！

１１月１１日（火）

食品化学科では１～３年生合同で秩農工祭へ向けての特別実習が始まりました。

学科セレモニー、開会式の様子です。

科展長、副科展長、

各班（農産加工班、製菓製パン班、畜肉加工班、そば打ち班、文化部班）班長の挨拶。

目標は『学んだ知識を形にして地域へ届ける』です。

「お客様に喜んでいただける製品を届けたい」――その思いを胸に、特別実習を通して食品化学科一同、全力で準備を進めていきます。

秩農工祭は１１月１５（土）・１６（日）開催です。

ぜひ秩農工祭で、生徒達の成果をご覧ください！

１０月２１日（火）

市内、矢尾百貨店さんにて食品化学科３年生が販売実習を行いました。

生徒は第３のみつや授業で製造したジャム（いちご・ぶどう・りんご）を販売しました。

お立ち寄りくださった皆様、ありがとうございました。

販売実習を通して、多くの学びを得ることができたことでしょう。

応援のお言葉も生徒の励みとなりました。

１１月１５日（土）・１６日（日）開催、秩農工祭でも生徒が製造した製品がずらりと並びます。

是非、お立ち寄りください。

お待ちしております。

食品化学科３年生では製麴（せいきく）実習が始まりました。

『農工みそ』の原料となる麦麹を製造していきます。

生徒は１日に4回ほど、約２時間おきに麹の管理を行います。

手入れをしながら麹菌の繁殖に適した環境を整えていきます。

生徒は、

「麹の匂いがする！！」

「胞子が飛んでる！！」

「色が変わった！！！」

など、手入れの度に変化する麹菌の成長を肌で実感した様子でした。

この麦麹を原料につくられる『農工みそ』は、11月開催予定の秩農工祭で販売予定です。

お楽しみに♬

本日、1年生の授業『総合実習』ではガイダンスが行われました。

生徒は、製菓製パン分野・農産加工分野・実験分野の3部門をローテーションで実習を行っていきます。

実習着の着用に戸惑っていた様子もありましたが、初めてのエアシャワーには多くの生徒が感動した様子でした。

生徒は実習を通して、食品に関する知識や技術を実践的に学んでいきます。

２月７日（金）

１年生総合実習 にて ウインナーソーセージの製造 を行いました！

今回の実習では班分けをせず、１年生全員で取り組みました。

実習を行いながら 発色剤の効果 や 成形技術 などを学習しました。

初めて触る羊腸の感触に戸惑う生徒もいましたが

慣れてくると綺麗に仕上げられるようになりました！！

＜説明を聞く生徒たち＞

＜羊腸に肉を詰める工程＞

＜成形をする生徒＞

＜温度を測りながら茹で上げている様子＞

＜水で締める工程＞

＜こちらが完成品です＞

12月21日（土）の午後

秩父看護専門学校で 秩父サイエンスアカデミー が開催されました。

食品化学科から 第３のみつ研究班 の ３年生４名 が研究発表を行いました。

第３のみつ研究班は４月から研究を進めており

今年は うめの第３のみつの生産・販売 に加え

うめ＋リンゴのミックスの第３のみつの生産・分析 を行いました。

第３のみつとは？

 ～ 発表の様子 ～