フードデザイン科の日誌

８月３日（月）第15回ご当地絶品うまいもん甲子園の関東甲信越＆リモート選抜大会が代々木で行われました！

フードデザイン科３年生の３名が出場しました！！

予選の書類審査を突破し、秩父の魅力をふんだんに使った「秩父味噌豚ガレット」を披露しました。

ガレット生地には秩父の蕎麦粉、具材にはしゃくし菜、秩父の味噌を使った味噌豚。

その他味と食感にこだわった一品です。

8月1日(土)に行われた「体験型子ども食堂」のようすです。

市内の小学5・6年生 23名 が参加し、高校生と一緒に挑戦しました。 

小学生はコロッケのジャガイモを細かくつぶし、自分の好きな形に丸め,

衣をつける作業を行いました。

自分たちで作ったものを食べる楽しさと喜びを一緒に体験でき、高校生もよい学びとなりました。

〇本日のメニュー

　わかめご飯　コロッケ　ポテトグラタン　小松菜のおひたし　味噌汁

※じゃが芋と小松菜は農業科で栽培したもの、味噌は食品化学科で作ったものを使用しました。

4月21日、22日に2・3年生が服部栄養専門学校による出前授業を受けました。

2年生は「鴨胸肉のロティジャン・トロワグロ風」をつくりました。

初めての材料や調理法に戸惑いながらも、班員と協力しながら作り上げました！

3年生は「フィナンシェ」「フォンダンショコラ」をつくりました。

本物の技術を学び、生徒たちは真剣にかつ楽しく学んでいました！

服部栄養専門学校の先生方、遠いところから足を運んでいただき、大変ありがとうございました。

　1月27日(火)フードデザイン科2年生は、都内のホテル見学と西洋料理のテーブルマナー講座を受講しました。マナーだけでなく、サービスの仕方などを実際に体験しながら学び、貴重な体験をすることができました。

　ホテル見学の後は、服部栄養専門学校の施設見学を行いました。調理室や学生さんが製作した菓子作品などを見せていただきました。充実した設備や講義内容にみんな興味津々でした。

　お世話になった担当者の皆様、貴重な機会を設けていただきありがとうございました。

「横瀬町ジビエレシピコンテスト」で、100人以上の応募の中から書類審査を通過した生徒たちが、1/18(日)の二次審査に挑みました。

本番では鹿肉を使ったレシピを実際に調理しました。

大会結果は…

優秀賞　2年生　新井愛梨さん考案　「사슴김밥(鹿キンパ)」

　　　　2年生　松澤七音さん考案　「鹿肉のタコス」

特別審査賞　1年生　島嵜陽士さん考案　「横瀬の森と鹿」

みなさんおめでとうございます！

　　　　　　　　　　　사슴김밥(鹿キンパ)

　　　　　　　　　　　　鹿肉のタコス

　　　　　　　　　　　横瀬の森と鹿

　10/19(日)に行われた第46回牛乳料理コンクール埼玉県大会に、2年生の岩城沙奈さんが出場しました。

　岩城さんが考案した「かぼちゃのカリッと揚げ」の大会結果は…

・ミルク料理の部　優良賞

・特別賞　埼玉県栄養士会会長賞　を受賞しました！

　おめでとうございます。

　夏休みの課題で取り組んだ「牛乳料理コンクール」で、2年の岩城沙奈さんが県大会出場を決めました。

メニューは「かぼちゃのカリッと揚げ」です。

10月19日(日)に人間総合科学大学蓮田キャンパス（さいたま市岩槻区）で県大会を実施します。

関東大会に進めるよう力を発揮してきます。

　夏休みの課題で生徒が考えた料理が、「西武秩父駅 祭りの湯」のフードコートで商品化されることが決定しました！

3年の井相田一夢さんと小池優衣さんの考案したメニューです。

11/2(日)に行われるイベントに生徒も参加します。

〇商品化するメニュー

・こんにゃくフライ

　2025年12月5日(金)～12月28日(日)に販売

・かぼすの塩からあげ

　2025年11月2日(金)～11月24日(月)に販売

是非ご賞味ください！

フードデザイン科１年生が農業科にお邪魔して、野菜が育っている様子を見せて頂いたり、トマトや小松菜の収穫体験をさせていただきました。

気温が高く、外に出るだけでも汗ばむ日でしたが、温室に入るとさらに暑く、驚きの声が上がりました。暑い中、作業をしている農業科や農家さんに感謝の気持ちを持つとともに、食材を無駄にせず、大切に活用できるようしっかり勉強していきます！

授業の終わりには農場で採れたじゃが芋を素揚げしたものをいただき、クラス皆でおいしくいただきました。

貴重な体験をさせていただき、ありがとうございました。

4月22日(火)

服部栄養専門学校の先生方に来校していただき、

フードデザイン科２年生が西洋料理の特別授業を受講しました。

使用する器具や調理の方法など丁寧に教えて頂き、大変勉強になりました。

遠いところから足を運んでいただき、ご指導いただいた講師の先生方、大変ありがとうございました。

メニュー

・ミニッツステーキ

・バニラアイスと赤いフルーツのスープ仕立て