フードデザイン科の日誌

　1月27日(火)フードデザイン科2年生は、都内のホテル見学と西洋料理のテーブルマナー講座を受講しました。マナーだけでなく、サービスの仕方などを実際に体験しながら学び、貴重な体験をすることができました。

　ホテル見学の後は、服部栄養専門学校の施設見学を行いました。調理室や学生さんが製作した菓子作品などを見せていただきました。充実した設備や講義内容にみんな興味津々でした。

　お世話になった担当者の皆様、貴重な機会を設けていただきありがとうございました。

「横瀬町ジビエレシピコンテスト」で、100人以上の応募の中から書類審査を通過した生徒たちが、1/18(日)の二次審査に挑みました。

本番では鹿肉を使ったレシピを実際に調理しました。

大会結果は…

優秀賞　2年生　新井愛梨さん考案　「사슴김밥(鹿キンパ)」

　　　　2年生　松澤七音さん考案　「鹿肉のタコス」

特別審査賞　1年生　島嵜陽士さん考案　「横瀬の森と鹿」

みなさんおめでとうございます！

　　　　　　　　　　　사슴김밥(鹿キンパ)

　　　　　　　　　　　　鹿肉のタコス

　　　　　　　　　　　横瀬の森と鹿

　10/19(日)に行われた第46回牛乳料理コンクール埼玉県大会に、2年生の岩城沙奈さんが出場しました。

　岩城さんが考案した「かぼちゃのカリッと揚げ」の大会結果は…

・ミルク料理の部　優良賞

・特別賞　埼玉県栄養士会会長賞　を受賞しました！

　おめでとうございます。

　夏休みの課題で取り組んだ「牛乳料理コンクール」で、2年の岩城沙奈さんが県大会出場を決めました。

メニューは「かぼちゃのカリッと揚げ」です。

10月19日(日)に人間総合科学大学蓮田キャンパス（さいたま市岩槻区）で県大会を実施します。

関東大会に進めるよう力を発揮してきます。

　夏休みの課題で生徒が考えた料理が、「西武秩父駅 祭りの湯」のフードコートで商品化されることが決定しました！

3年の井相田一夢さんと小池優衣さんの考案したメニューです。

11/2(日)に行われるイベントに生徒も参加します。

〇商品化するメニュー

・こんにゃくフライ

　2025年12月5日(金)～12月28日(日)に販売

・かぼすの塩からあげ

　2025年11月2日(金)～11月24日(月)に販売

是非ご賞味ください！

フードデザイン科１年生が農業科にお邪魔して、野菜が育っている様子を見せて頂いたり、トマトや小松菜の収穫体験をさせていただきました。

気温が高く、外に出るだけでも汗ばむ日でしたが、温室に入るとさらに暑く、驚きの声が上がりました。暑い中、作業をしている農業科や農家さんに感謝の気持ちを持つとともに、食材を無駄にせず、大切に活用できるようしっかり勉強していきます！

授業の終わりには農場で採れたじゃが芋を素揚げしたものをいただき、クラス皆でおいしくいただきました。

貴重な体験をさせていただき、ありがとうございました。

4月22日(火)

服部栄養専門学校の先生方に来校していただき、

フードデザイン科２年生が西洋料理の特別授業を受講しました。

使用する器具や調理の方法など丁寧に教えて頂き、大変勉強になりました。

遠いところから足を運んでいただき、ご指導いただいた講師の先生方、大変ありがとうございました。

メニュー

・ミニッツステーキ

・バニラアイスと赤いフルーツのスープ仕立て

本日より、西武秩父駅前温泉「祭りの湯」フードコートにて

生徒が考案したオリジナルメニューの期間限定販売が開始されました。

秩父名物のしゃくし菜とクリームチーズを皮で巻き

カリカリに揚げて食べやすく仕上がっています。

ぜひ、ご賞味ください。

本日はテレビ埼玉をはじめ、複数の新聞社に取材をしていただきました。

商  品  名　しゃくし菜チーズスティック（３本　４８０円）

販売場所　祭の宴（フードコート）

販売期間　３月３日（月）～３月３１日（月）

１月２３日（木）

香川調理製菓専門学校 の先生に来校していただき

フードデザイン科１年生 が 製菓 の 特別授業 を受講しました。

使用する器具や食材の扱い方を丁寧に教えて頂き、

また、本格的な洋菓子作りを学ぶことができて大変勉強になりました。

朝早くからご準備いただき、ご指導いただいた講師の先生、ありがとうございました。

メニュー

苺のロールケーキ

１月２１日（火）

服部栄養専門学校 の先生方に来校していただき

フードデザイン科２年生 が 西洋料理 の特別授業を受講しました。

普段使ったことのない食材やより専門的な授業の内容で、大変勉強になりました。

遠くまでお運びいただきご指導いただいた先生方、ありがとうございました。

メニュー

温泉卵ソース・クレーム・ド・カマンベール

海老だし汁

フィデワ

フードデザイン科 ２年生が

１２月２１日の土曜日

食物調理技術検定２級を受験しました。

「煮物とほうれん草を使った料理を入れた16歳女子のお弁当」がテーマでした。

栄養バランス、味、見た目 などを意識して献立作成を行い

時間制限内に仕上がるよう練習を重ねて

受験者全員が合格することができました。

１０月１４日（月）スポーツの日

埼玉県牛乳普及協会主催の牛乳料理コンクール県大会が行われました

約700件の書類審査を勝ち抜き

本校フードデザイン科１年 菊川 蒼太 さん がミルク料理の部で出場しました。

緊張感のある中でも、最後まで一生懸命に調理をしました！

菊川さんは ミルクパエリア を作り、審査員の方から ナイスアイデア という講評を頂きました。

フードデザイン科１年生が

校内にある農場でじゃがいも堀りを体験しました。

生徒は、じゃがいもを見つけるととても嬉しそうな表情でした！

夏の暑い中も

冬の寒い中も農作業をしてくださっている方々への感謝の気持ちを改めて感じることができました。

調理師免許取得に向けて、今後の学習に活かして参ります。

農業科の生徒や先生方の皆さん、ありがとうございました‼

１年生の専門家庭科「食品学」の授業で

校内にある農場を見学しました！

トマトやレタスを栽培する温室に入り

採れたて野菜を実際に試食したり収穫したりして

フードデザイン科だけではできない体験をすることができました。

調理師免許の取得に向けて、今後の学習に活かしていきます！！

農業科のみなさんが生産したや野菜や果物を

美味しく食べていただけるよう腕を磨きます。

ありがとうございました！！！

フードデザイン科３年生が

香川調理製菓専門学校の先生による出張授業を体験しました。

普段の実習ではあまり取り組むことのないパンの実習だったのですが

専門家の分かりやすいご指導で

スムーズに、かわいらしい「エンドウ豆のフォカッチャ」を作ることができました。

朝早くから準備にあたり丁寧にご指導くださった講師の先生に

この場をお借りして感謝の気持ちをお伝えします。

ありがとうございました。

新年度が始まり

フードデザイン科２年生と３年生が

服部栄養専門学校の先生方による出張授業を体験しました。

「コース料理のデザートについて」学び

一人ひとり工夫をしながら綺麗に盛り付けをしていました。

２年生　バニラアイスと赤いフルーツのスープ仕立て

　　　　フォンダンショコラ

３年生　モンブラン　　テリーヌショコラ

　　　　柑橘のサラダヨーグルトソルベ添え

朝早くから準備にあたり

丁寧にご指導くださった専門学校の先生方、ありがとうございました。

基礎調理２回目のオリエンテーションで

コックコートを着る練習や手洗いについて学びました。

新しい包丁や教科書、コックコートの準備など、

保護者の皆様のご協力ありがとうございます！

これから３年間、調理師免許の取得に向けて頑張っていきます。

２月９日（金）

３年間の集大成として、

保護者の皆様をはじめ、お世話になった先生方への感謝を込めて松花堂弁当を作りました！

心を込めて約８０食を作り、皆様に美味しく召し上がっていただくことができました

１月１９日（金）の午前中

３年生の 課題研究発表会 が行われました。

食育・コンテスト 班、製菓 班、パン 班、検定 班の４つの班に分かれて

１年間の研究成果を発表しあい、互いの 学び を知ることができました

「夢のパン＆スイーツコンテスト」入賞作品、

７作品目の表彰式が八幡屋本店さんで行われました。

１本で４つの味が楽しめる、色とりどりのカラフルな団子で１月１日より販売していただける予定です。

是非ご賞味ください。