フードデザイン科の日誌

８月３日（月）第15回ご当地絶品うまいもん甲子園の関東甲信越＆リモート選抜大会が代々木で行われました！

フードデザイン科３年生の３名が出場しました！！

予選の書類審査を突破し、秩父の魅力をふんだんに使った「秩父味噌豚ガレット」を披露しました。

ガレット生地には秩父の蕎麦粉、具材にはしゃくし菜、秩父の味噌を使った味噌豚。

その他味と食感にこだわった一品です。

8月1日(土)に行われた「体験型子ども食堂」のようすです。

市内の小学5・6年生 23名 が参加し、高校生と一緒に挑戦しました。 

小学生はコロッケのジャガイモを細かくつぶし、自分の好きな形に丸め,

衣をつける作業を行いました。

自分たちで作ったものを食べる楽しさと喜びを一緒に体験でき、高校生もよい学びとなりました。

〇本日のメニュー

　わかめご飯　コロッケ　ポテトグラタン　小松菜のおひたし　味噌汁

※じゃが芋と小松菜は農業科で栽培したもの、味噌は食品化学科で作ったものを使用しました。

4月21日、22日に2・3年生が服部栄養専門学校による出前授業を受けました。

2年生は「鴨胸肉のロティジャン・トロワグロ風」をつくりました。

初めての材料や調理法に戸惑いながらも、班員と協力しながら作り上げました！

3年生は「フィナンシェ」「フォンダンショコラ」をつくりました。

本物の技術を学び、生徒たちは真剣にかつ楽しく学んでいました！

服部栄養専門学校の先生方、遠いところから足を運んでいただき、大変ありがとうございました。

　1月27日(火)フードデザイン科2年生は、都内のホテル見学と西洋料理のテーブルマナー講座を受講しました。マナーだけでなく、サービスの仕方などを実際に体験しながら学び、貴重な体験をすることができました。

　ホテル見学の後は、服部栄養専門学校の施設見学を行いました。調理室や学生さんが製作した菓子作品などを見せていただきました。充実した設備や講義内容にみんな興味津々でした。

　お世話になった担当者の皆様、貴重な機会を設けていただきありがとうございました。

「横瀬町ジビエレシピコンテスト」で、100人以上の応募の中から書類審査を通過した生徒たちが、1/18(日)の二次審査に挑みました。

本番では鹿肉を使ったレシピを実際に調理しました。

大会結果は…

優秀賞　2年生　新井愛梨さん考案　「사슴김밥(鹿キンパ)」

　　　　2年生　松澤七音さん考案　「鹿肉のタコス」

特別審査賞　1年生　島嵜陽士さん考案　「横瀬の森と鹿」

みなさんおめでとうございます！

　　　　　　　　　　　사슴김밥(鹿キンパ)

　　　　　　　　　　　　鹿肉のタコス

　　　　　　　　　　　横瀬の森と鹿