フードデザイン科の日誌

　色々な行事が盛りだくさんの「２学期」が終了しました。

　フードデザイン科の授業は、多くの体験で成り立ちます。
　３年生は、献立作成から調理まで、自分たちでこだわって企画した「お弁当」を販売を行ったり、丸ごとの鳥をさばいて「クリスマス料理」を作ったりしました。
　２年生は、食物調理技術検定「２級」に全員が合格しました。
　１年生は、野菜の収穫から料理までをトータルで考えるという体験を通じて「調理」を考えるように、農業科の御支援をいただきながら学ぶことができました。

各学年ともに、日々の学習や学校行事を通して、一段と成長できた２学期でした。

　今年度、フードデザイン科の在学生たちが分担して作成した「2022 学科だより」を掲載します。県内に３つしかない調理師免許をとれる特別な学科に所属する生徒たちは、自らの将来に向け、毎日一生懸命頑張っています。その活動の様子をお知らせするものですので、保護者の皆様には是非ご覧いただければと思います。
【今年度発行】
5月号　.pdf
7月号　.pdf
10月号　.pdf
12月号　.pdf

卒業記念号.pdf

12月号.pdf

　牛乳普及協会主催、令和2年度牛乳料理コンクール関東大会に埼玉県代表として２年生１名が出場し、入賞することができました。　　

　優良賞及び特別賞：夏野菜の和風プリン

　また、中央農業大学校主催、第7回お弁当コンテストにて３年生から３作品入賞することができました。

　優   良   賞：地場産唐揚げ弁当

　カラフル賞：色さっぱり夏の弁当　　　　　　　　　

　奨    励    賞：ご当地食材を使ったおかずとカラフルライスボール弁当

　それぞれが工夫を凝らし、日頃の学習の成果を発揮することができました。

学科だよりを掲載いたしました。ご一読ください。

10月号.pdf

１０月１１日（日）、食物調理技術検定１級の実技試験が行われました。

１級は「妹の誕生日祝い」というテーマで献立を考え、調理から片付けまでを９０分で行います。

受験する３年生は緊張していましたが、何度も練習を重ねた成果が十分発揮されて受験者１５人全員が合格することができました。　　

第４１回牛乳料理コンクールが開催され、フードデザイン科では１・２年生を中心に作品応募しました。

そのうち、大会応募作品５５０点の中で２作品が選ばれ、県大会へ出品して賞をいただくことができました。

菓子・デザートの部　　最優秀賞　「夏野菜の和風プリン」

ミルク料理の部　　　　優良賞　　「パプリカグラタン」

最優秀賞の作品は関東大会に出品できることになりました。

調理室の掃除や器具の殺菌消毒を行い、衛生管理をより一層徹底した中で調理実習がスタートしました。

昨日は２年生が食物調理技術検定３級に向け練習をしました。３級は衛生、切り方、火の通し方、寒天の扱いに気を付けながら４０分以内で調理器具の片付けまで行います。

全員が合格できるよう、今後も練習を重ねて行きます。

写真は検定の課題、豚肉と野菜の炒め物、牛奶豆腐、実習の様子です。

1月24日、フードデザイン科では日ごとからお世話になっている教職員を招いて、3年生が立食パーティーを開催しました。

　課題研究の郷土料理班・世界班・栄養班・パン班・製菓班に分かれ、一人ひとりが料理を作りおもてなしをしました。

　2月にはいよいよ3年間フードデザイン科3年生を支えて下さった家族の皆さまをお招きし立食パーティを開催する予定です。

ご参加いただく保護者の皆さま、どうぞお楽しみに！