フードデザイン科の日誌

12月号.pdf

　牛乳普及協会主催、令和2年度牛乳料理コンクール関東大会に埼玉県代表として２年生１名が出場し、入賞することができました。　　

　優良賞及び特別賞：夏野菜の和風プリン

　また、中央農業大学校主催、第7回お弁当コンテストにて３年生から３作品入賞することができました。

　優   良   賞：地場産唐揚げ弁当

　カラフル賞：色さっぱり夏の弁当　　　　　　　　　

　奨    励    賞：ご当地食材を使ったおかずとカラフルライスボール弁当

　それぞれが工夫を凝らし、日頃の学習の成果を発揮することができました。

学科だよりを掲載いたしました。ご一読ください。

10月号.pdf

１０月１１日（日）、食物調理技術検定１級の実技試験が行われました。

１級は「妹の誕生日祝い」というテーマで献立を考え、調理から片付けまでを９０分で行います。

受験する３年生は緊張していましたが、何度も練習を重ねた成果が十分発揮されて受験者１５人全員が合格することができました。　　

第４１回牛乳料理コンクールが開催され、フードデザイン科では１・２年生を中心に作品応募しました。

そのうち、大会応募作品５５０点の中で２作品が選ばれ、県大会へ出品して賞をいただくことができました。

菓子・デザートの部　　最優秀賞　「夏野菜の和風プリン」

ミルク料理の部　　　　優良賞　　「パプリカグラタン」

最優秀賞の作品は関東大会に出品できることになりました。

調理室の掃除や器具の殺菌消毒を行い、衛生管理をより一層徹底した中で調理実習がスタートしました。

昨日は２年生が食物調理技術検定３級に向け練習をしました。３級は衛生、切り方、火の通し方、寒天の扱いに気を付けながら４０分以内で調理器具の片付けまで行います。

全員が合格できるよう、今後も練習を重ねて行きます。

写真は検定の課題、豚肉と野菜の炒め物、牛奶豆腐、実習の様子です。

1月24日、フードデザイン科では日ごとからお世話になっている教職員を招いて、3年生が立食パーティーを開催しました。

　課題研究の郷土料理班・世界班・栄養班・パン班・製菓班に分かれ、一人ひとりが料理を作りおもてなしをしました。

　2月にはいよいよ3年間フードデザイン科3年生を支えて下さった家族の皆さまをお招きし立食パーティを開催する予定です。

ご参加いただく保護者の皆さま、どうぞお楽しみに！

秩父地域インバウンド協議会主催の『秩父の地酒にぴったり！うまい肴・料理＆デザートコンテスト』が行われ、書類審査による一次審査を通過し、実食による二次審査へ3年生の2名が参加しました。

3年　清水竜暉さん　『秩父みそからあげ』

3年　横田梢さん　

『そばの実たっぷり　味噌フロランタン　生クリーム添え』

横田さんの作品が『おもてなし女王賞』を受賞しました。

受賞作品は地域の代表的な商品として地域内の宿泊施設や飲食店にて継続的に提供・PRされる予定です！

１年生

 こんにちは、N1です！無事文化祭が終了しました！沢山のお客さんがお菓子を買ってくれて，おいしいという声を聞いて、私達は大変うれしく思いました。　　　

二学期の調理実習では、待望のハンバーグを作りました。ほとんど生焼けだったのでショックでしたが、この経験を活かして今度ハンバーグを作るときは失敗しないようにしたいです。

その時に、実技試験に向けてオムレツの練習もしました。

皆で合格出来るように頑張ります！

２年生

今年の文化祭では学年ごとに作るお菓子の分担をし、みんなで協力してたくさんのお菓子を作りました。２年生はスコーン３種類と抹茶のアメリカンクッキーを担当しました。当日はたくさんの方がお菓子を買いに来ておいしかったよと言ってくれたので、とても嬉しかったしやりがいを感じました！

１月には食物調理技術検定２級のお弁当作りの試験があるのでたくさん練習して全員合格を目指して頑張ります(^_-)-☆

３年生

無事文化祭が終わりました(´･ω･｀)みんなで頑張って作ったお菓子もたくさん売れ、レストランも完売してよかったDESU！！！！

次にわたしたちは、立食パーティーに向けて試作をしています。課題研究の班ごとに立食のメニューを考えて頑張っております。

お世話になった先生方や親に感謝の気持ちと愛情をこ・め・て・・・♡ 
一生懸命作ります！！！

フードデザイン科1年生が初めての包丁研ぎ実習を行いました。

包丁や砥石の種類、包丁の研ぎ方などを講義していただいた後、実際に実習を行います。

講義の中ではマグロを捌くときに使われるとても大きな包丁も拝見しました。

自分の包丁を丁寧に研ぐことが出来ました。これからも手入れをしっかりしていきましょう。