秩父農工科学日誌

　６月１９日（日）、第７３回ちちぶ市場感謝祭で農業科の野菜・草花を販売しました。今回も３年生の販売実習を兼ねて行いました。初めのうちは生徒も中々声が出せずにいましたが、次第に大きな声で接客できるようになりました。生徒も良い経験になったのではないかと思います。

本日、埼玉製菓専門学校より、小島先生をお招きしてフードデザイン科３年生を対象に和菓子の特別講習を実施していただきました。

今回の実習では「乳菓」と「練切」を教えてもらいました。

一つ一つ丁寧に繊細に作られていきます。和菓子の実習を通して日本のお菓子の美しさを感じることができました。

６月１４日、武蔵野調理師専門学校より、平田 憲巳（ひらたけんみ）先生を、お招きしてフードデザイン科２年生を対象に洋菓子の特別実習を実施していただきました。

今回の実習ではババロワ・ドランジュ・オ・フリュイ（オレンジババロア）を作りましたが、ケーキ屋さんのショーケースに並んでいるような素敵な仕上がりに生徒一同大満足です。