2021年2月の記事一覧

本日の日本料理の実習ではイカをさばき、煮物を作りました。イカをさばく実習は回数を重ねていませんが、手早くスムーズに取り組めました。

＜献立＞

イカと大根の煮物・蓮根の炊き込みご飯・ニラのいり酒・さつま汁

昨日の西洋料理の実習はバレンタインデーが近いこともあり、デザートにガトーオーショコラの入ったフランス料理の実習でした。また、ポタージュは野菜の残りを使い、食材を余すことなく使うことも学びました。

＜献立＞

キャロットのポタージュ・サーモンムニエル・ドフィーノグラタン・

ガトーオーショコラ・コーンブレット

昨日は節分だったので、２年生の日本料理の授業では節分にちなんだ調理実習を行いました。蛤吸には菜の花も添えられ、まだまだ朝晩寒いですが、近づいてきている春を感じる献立でした。

＜献立＞

太巻き寿司　まめ豆腐　蛤吸（潮汁）