日誌

2015年5月の記事一覧

3年生 エピ・クッペ




3年生の総合実習では、フランスパンの製造を行いました。生地は今までの製パン実習で触れたことのない触感で、扱いに苦労しました。また、クープを入れるのも初めての事で、生徒たちはとても難しかったようです。焼き上げ後には、「パチパチ」という音が聞こえ感動!!この音は作り手にしか聞くことのできない貴重な音です。さらに同じ生地を使い、ベーコンエピの製造も行いました。製造後は校内販売も行いました。