2019年5月の記事一覧

FOOD科だより　6月号

１年生

私たち一年生は、調理実習で料理の基礎を学びます。一回目の調理実習では、

ハムエッグ、なめこと豆腐の味噌汁、ご飯、オニオンスライスを作り、二回目の調理実習では、新たに豚の辛味噌和え、だし巻き卵を、作りました。美味しく作れたので、家族にも、作ってあげたいです。次の実技試験では、りんごの皮むき、きゅうりの半月切りの再試験を行うので、全員で合格できるように頑張りたいです。

２年生

２学年に進級し、日本料理と西洋料理の週２回の実習になりました。日本料理では、１学年で身につけた基礎や知識を活かして頑張っています。西洋料理では、たくさんの国々の代表的な料理の実習をしています。イタリア料理では、マルゲリータやパンナコッタ、スペイン料理ではパエリアを作りました。

実技試験では、アジの三枚おろしをしました。練習の回数を重ねないとコツをつかむことができないので大変でしたが、無事合格できたので良かったです。

３年生

４月には東京製菓学校の方に来ていただき、チョコレートロールケーキを作りました。

すっっっっっっごく美味しかったです！！

５月になり集団調理が始まりました！今までの実習よりも特に衛生面を徹底して行い、各班ごとに担当の料理を作っています。４０人分作るので慣れないながら、

一生懸命やっています(>_<)

課題研究も本格的に始まり、世界・郷土班は７月の食物調理技術検定1級に向けて試作しています。栄養班はライフステージごとの栄養を学んでいます。パン班は

いろんな国のパンを作っています。製菓班は水まんじゅう・チーズケーキなどを作っています。そして【先輩報告会】がありました！5つの企業の先輩方が来てくださり、生の意見が聞くことができとても貴重な時間を過ごすことができました！！( ｀―´)ノ