2020年7月の記事一覧

　日本料理では先週「岩魚」、今日「鰯」と旬の魚を使った献立を勉強しました。

岩魚はおどり串にして塩焼き、鰯は手開きにしてかば焼きにしました。おどり串や手開きは初めてだったので苦戦していましたが、上手に仕上げることが出来ました。

先週のメニュー【岩魚の塩焼き、新じゃがと新玉ねぎのトマト煮込み、きゅうりの冷製すまし汁、

　　　　　　　　いんげんの胡麻和え】

本日のメニュー【鰯のかば焼き、豚しゃぶの甘酢添え、オクラの冷製スープ、茄子の煮つけ】

ライフデザイン科2年生では今学期初めての調理実習を行いました。

普段は班員と協力し実習を行いますが、今回は感染予防のため、準備から後片付けまでを1人で行い、一人1本パウンドケーキを作りました。

出来上がったパウンドケーキは持ち帰って、家族に試食してもらいます。

久しぶりの調理実習でしたが手順を確認しながら丁寧に実習を行い、ふっくらおいしそうなパウンドケーキに仕上がりました。

7月7日（火）

　3年生・農業機械実習（選択）

　農業科では、3年生の3学期に大型特殊運転免許（農耕車限定）を取得することができます。その練習を兼ねてトラクタの操作を学びます。

　今日は、７月７日で七夕です。残念ですが・・・曇り空となってしまいました。でも農場では、ミツバチがクローバーの蜜を集めていました。

そして四葉のクローバーを見つけました！　

　フードデザイン科1年生は、先週の木曜日に入学後、初めての調理実習を行いました。

　本日は2回目の実習で、前回よりも手際よく、声がけをしながら進めることができたように感じます。

　まだまだ慣れないところも多く、戸惑うことも多かったようですが時間内に片付けまで終わりにできるように班のみんなと協力して実習に取り組むことができました。

　本日のメニュー【オムレツ、肉じゃが、玉ねぎのお味噌汁、茄子と胡瓜の酢の物】

　フードデザイン科3年生の課題研究では５つの班に分かれて、毎年それぞれの研究テーマに沿った形で実習などに取り組んでいます。

　今回は製菓班の実習をピックアップして紹介します。

　7月1日の実習ではイタリアンメレンゲを加えた口当たりの軽いバタークリームを作り、食紅や抹茶、ココアなどを使って様々な色に仕上げたクリームでデコレーションに挑戦しました。事前にデザインを考え、授業が始まる前から仕込んでおいたカップケーキを焼き上げ、冷ましてから、やっとデコレーションに取り掛かることができます。数種類の口金を使って個性豊かなカップケーキが完成しました！